功能：
滋补肝肾，益肺平喘。适用眩晕耳鸣，腰膝酸软，久咳虚喘者。做法：
- 花胶用水浸约8小时（时间视乎大小厚薄而调节），期间换水2-3次。以姜葱出水5分钟，捞起过冷清洗后，花胶须浸于水中，并存放在雪柜（0-8°C）约8小时，取出切粗块，备用﹔
- 虫草花、原色淮山片洗净，用水浸30分钟后备用；
- 红枣去核、宁夏杞子、龙眼肉干洗净备用；
- 鸡脚切去脚趾尖端及指甲，猪展切大块后，以大火出水约5分钟后，洗净备用；
- 煲滚2500毫升水，将所有材料放入煲内，以大火煮滚后转中大火煲约2.5小时后关火，下盐调味即成。
- 温馨提示： 花胶浸发过程切忌用沾有油腻物或梳打类成份的器皿，否则会易溶及变味。 清洗花胶时，须剪开花胶顶部才能清洗干净，更可除去腥味。 花胶处理后如非即时烹调，储存于雪柜（0-8°C），并须于一星期内烹调食用。
家常汤水
虫草花花胶煲鸡脚汤
- 作者 : 楼上®厨房
材料
- (3-4人份量)
- 一级花胶筒 3只
- 虫草花 40克
- 原色淮山片 4片
- 红枣 3粒
- 宁夏杞子 10克
- 龙眼肉干 20克
- 鸡脚 10只
- 猪展 500克
- 姜 2片
- 葱 1棵
- 盐 适量
